“ถั่ว” เป็นพืชชนิดหนึ่งที่นิยมนำมารับประทานเล่น หรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของการประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน ซึ่งถั่วแต่ละชนิดมีประโยชน์ต่างกัน และมีปริมาณแคลอรี่มากน้อยต่างกันไป แล้วถั่วชนิดไหนมีแคลอรี่เท่าไหร่ มาดูกัน
แคลอรี่และข้อควรรู้ของถั่วแต่ละชนิด
ถั่วเป็นอาหารทางเลือกของคนรักสุขภาพ ไว้รับประทานระหว่างมือเพื่อลดความหิว ซึ่งถั่วแต่ละประเภทให้แคลอรี่ที่ต่างกันไป หากเรียงจากมากไปน้อยได้ดังนี้
1.แมคคาเดเมีย (ให้พลังงาน 200 แคลอรี่/1 ออนซ์)
ข้อมูลสำคัญ
1.กิน 10 เม็ดต่อวัน จะทำให้ระดับฮีโมโกลบิน A1c อยู่ในระดับที่ดีขึ้นได้ ส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว
2.ไขมันส่วนใหญ่ของแมคคาเดเมียนั้นปราศจากคอเลสเตอรอล 100% และมีกรดปาล์มมิโทเลอิกซึ่งสามารถปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายรักษาระดับอินซูลินที่ดีต่อสุขภาพ
2.วอลนัท (ให้พลังงาน 186 แคลอรี่/ 1 ออนซ์)
ข้อมูลสำคัญ
1.มีไขมันโอเมก้า-3 จากพืชที่เรียกว่า กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) และสารต้านอนุมูลอิสระ
2.มีกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ของไขมันโอเมก้า-3 จากพืช จะช่วยลดความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจลงได้
3.มี “สารแทนนิน” ค่อนข้างสูง ทำให้มีรสชาติที่ขมแห้งเล็กน้อย ถ้านำไปอบจะช่วยลงความขมลงได้
3.เฮเซลนัท (ให้พลังงาน 176 แคลอรี่/ 1 ออนซ์)
ข้อมูลสำคัญ
1.มีกรดโฟลิก หรือวิตามินบี-9 สูงที่สุด ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เพื่อผลิต DNA และ RNA ที่ร่างกายสร้างขึ้นเองไม่ได้ และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง ภาวะเลือดจาง และกระบวนการสร้างและย่อยสลายของกรดอะมิโนในการแบ่งเซลล์
2.ควรจะกินเฮเซลนัททั้งเม็ดแบบดิบโดยไม่ผ่านความร้อน เพราะสารประกอบฟีนอลิกในเฮเซลนัทซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระ จะถูกทำลาย
4.อัลมอนด์ (ให้พลังงาน 164 แคลอรี่/1 ออนซ์)
ข้อมูลสำคัญ
1.มีปริมาณของไขมันดี ถึง 87% ของไขมันทั้งหมด
2.มีแมกนีเซียม 76.5 มิลลิกรัม/1 ออนซ์ หรือระหว่าง 18-24% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ ซึ่งผู้ป่วยที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จะมีภาวะขาดสารอาหาร แมกนีเซียมต่ำ
5.ถั่วพิสตาชิโอ (ให้พลังงาน 159 แคลอรี่/1 ออนซ์ (น้อยที่สุด))
ข้อมูลสำคัญ
1.เป็นถั่วที่มีวิตามินบี-6 ถึง28% ต่อ 1 ออนซ์
2.มีโพแทสเซียมสูงมากกว่ากล้วยลูกใหญ่ถึงครึ่งหนึ่ง
3.มีลูทีนและซีแซนทีนสูง ซึ่งช่วยเสริมสุขภาพของดวงตา ป้องกันรังสี UV ที่เป็นอันตราย
ถั่ว มีด้วยกันหลาหลายชนิด แต่ละชนิดมีสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายต่างกันไป รวมถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย ดังนั้นการทานถั่วให้เกิดประโยชน์คือการทานในปริมาณที่เหมาะสมคะ
